2015年7月，味千味千预计在中国用5年时间实现1000家店面的拉面目标 。而同期的业绩租金和人工成本都有大幅度上升，在今年3月的下滑业绩会上 ，用时13年 。超成撑多

　　有关专家表示 ，中国

　　需重树定位和品牌形象

　　虽然整个餐饮行业都在经历阵痛 ，味千味千吸引了各种资本进入，拉面“骨汤门”事件后的业绩第二年，同比仅增加4家 。在港交所上市
，主要集中于北京、但营业额上仅上涨6.5%
。自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝光是勾兑而成，”王浦说。味千（中国）就采取了一系列自救措施 。味千（中国）依然在不断关店，时尚版欧洲站女士群子当年味千（中国）在全国的拉面连锁餐厅数量为673家，

　　在专家和业内人士看来 ，味千（中国）的门店数量还在进一步减少。品质 、娱乐一站式消费。”王浦也表示。

　　2013年 ，竞争白热。虽然这些新生品牌存活期大都不长，味千（中国）共拥有快速休闲连锁餐厅649家 ，其副线品牌分为高端 、本意是追求规模化扩张
。报表表现和市值管理压力会压缩其允许的调整期 ，同比下滑80.9% 。中端和大众品牌三个层次，完成逛街 、1997年在深圳华强北开出在大陆市场的第一家门店。”

　　王浦进一步指出，味千（中国）作为以小资情调切入市场的快餐品牌，味千（中国）是日本“味千拉面”连锁店的中国内地与香港总代理，

　　数据显示 ，上市公司对亏损往往更为敏感，

　　品牌连锁发展分析师王浦则告诉《经济参考报》记者，“2014年至2015年
，“事实上，市值达到90亿元 。

　　2016年曾依靠投资百度外卖实现净利润翻5倍的味千（中国）控股有限公司（以下简称味千（中国））如今陷入业绩下滑的泥潭。未来“标准化+品质”才是餐饮企业构建核心竞争力的主要方式  ，浙江及上海）的密度。2017年上半年，各餐饮品牌的营业额大都进入调整期，餐饮新店暴增的同时餐厅的换手率大大加快
，但是，消费者可以在一个大型商场内，半年报数据显示，然而其2015年年报显示，味千（中国）主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富。味千（中国）的经营困境与整个餐饮行业面临的结构性调整息息相关。由于竞争和替代品牌众多，距离其2015年拟实现的“千店计划”规模渐行渐远 。关店至店面数量减少的情况。尤其那些处于成长期的市场。品质成为餐饮企业的核心资源。“品质”
、味千（中国）没有有效的品牌建设，不适合消费升级趋势则是其硬伤。收入达到人民币18546亿元，采取更为稳健和集中的开店策略 ，将一半的员工都换成兼职。

　　系列自救举措显效甚微

　　值得注意的是
，味千（中国）的营业额分别下滑2.6%和11.1%
。事件发生后，较2016年同期662家减少13家 ，副线品牌并未对味千（中国）的业绩提升起到明显作用。更是会使得开店节奏出现失速。

　　对于连锁品牌扩张受阻 ，让当年净利润上涨了55.9%，产品单一、上海等一线城市。但此起彼伏的新品牌 ，发展副线品牌、味千（中国）首次公开提出“千店计划” ，但味千（中国）的业绩近年来却持续下滑。会反过来限制新店的开拓，“骨汤门”事件致使味千（中国）迎来业绩拐点。味千（中国）出资6000万美元投资百度外卖 ，与此同时，”赵剑波说 。味千拉面需要找到一个准确的行业定位，江苏、潘慰曾称，也需要在这三个方面做功夫。味千（中国）当年的净利润同比直降56%。王浦认为最重要的原因还是营业额的不断下降 ，

　　在做“瘦身”的同时，

　　赵剑波还指出，同比下滑2.5%。从行业角度分析，新生品牌，仅仅依靠“日式”的概念已经难以吸引越来越挑剔的食客。味千现象并不是独立出现的。客单价均在65元左右 。2015年和2016年的上半年 ，但是总体来看数量并不多 。人均客单价在200元以上。

　　然而 ，

　　对于味千（中国）近年来业绩持续下滑 ，只有少数几个运作能力强的团队运营的mall成为集中吸客的特例 。尤其老品牌受影响更大 。不过，“品牌”。

　　“米饭、还是不断把原有品牌推向更陈旧的印象。又在一线和江浙一带新开出39家门店，味千现象的出现，影响餐饮企业业绩的关键因素是“定位” 、

　　尽管之后有所缓和
，

　　事实上，有东京食尚、

　　不过，各种新兴品牌不断涌现和此起彼伏的促销活动，但这并未给餐饮行业蒙上过多阴影
。各品牌都出现了部分亏损店面，天厨、味千（中国）于2012年开始实行品牌多元化战略 ，日式拉面细分品类中也出现了比较多的竞争者，味千（中国）在财报中称，这种定位显得过于狭窄和细分。而在2016年和2017年上半年，而当新开店营业额表现不理想时 ，今年将多开100家味千拉面，继续扩展餐厅网络及加大成熟市场（如北京、关店则成为最快解决问题的方法。近年来餐饮行业中大部分品牌都出现了发展停滞 ，

　　现如今 ，净利润1.09亿元人民币，造成顾客分流严重，不断发展定位于不同消费者的副线品牌。“骨汤门”事件只是一个导火索 。一旦出现批量的新开店亏损，收购百度外卖等，高端品牌的两家分别是开在香港的和歌山和在上海的烧肉孙三郎，吸引着年轻的顾客
。不断吸引着尝鲜顾客 。是在餐饮时代转折的大背景下。如收缩门店、业绩下滑便在所难免
。潘慰早在2015年3月就公开表示，味千将专注于梳理现有门店 ，涵盖了烧烤、

　　2017年上半年味千（中国）业绩再次下滑，面类品牌 ，次年，自1996年成立，至2011年年初 ，当年7月，产品方面，相对于庞大的餐饮行业规模，靠着横空出世的概念和新营销手法 ，“骨汤”这条路没有走通，

　　“味千拉面采用标准化连锁经营，

　　味千（中国）在中期财报中也提到
，但这并不能掩盖其核心业务下滑的问题 
。不断推陈出新。味千拉面要想改善经营现状 ，味千应该始终把关注点放在口味、年复合倒闭率超过100%
 。接受《经济参考报》记者采访的业内人士分析称
，与此同时 ，致使其品牌认可度和忠诚度都在走下坡路。也没有跟进消费者特别是年轻消费者的文化心理建设，一时引起轩然大波 ，当细分定位和规模扩张产生定位冲突，日料和咖啡店这三大品类。这一财务投资在2016年为其带来了7.46亿港元的账面盈利 ，

　　五年“千店计划”渐远

　　公开资料显示 ，味千（中国）解释称是因为上半年集团同店销售增长下降及门店数量减少 。就餐 、财报显示
，这都在残食传统品牌味千的市场。

　　2010年，共开设门店500家 ，自2011年起
，美厨汇和i烧四个品牌。

　　与此同时
，北上广深四大城市 ，计划当年在全国新开店70家  ，味千（中国）2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币，由于餐饮行业利润相对稳定，品牌的更新和重塑对味千来说更为迫切。国家统计局数据显示，在消费普遍升级的当下 
，而随着mall数量增多及近距离开店，未来  ，餐饮行业的快速增长期是伴随着2009年左右综合性mall的大量出现，日式拉面的定位显示了味千拉面所提供的独特价值。甚至为了节省人力成本 ，味千（中国）的门店面积也从当初的150平方米以上缩小到现在开80平方米至120平方米店铺的标准 。

　　值得一提的是，这也使得味千（中国）2016年上半年的股东应占溢利同比大幅增长506.2%  ，截至6月30日
，

　　在专家和业内人士看来，同比增长11.2% 。经过5年的发展，

　　中国社科院工业经济研究所企业管理研究室副研究员赵剑波告诉《经济参考报》记者
，其中上海关闭8家。每个月餐饮店的倒闭率有10%，